Formaggio semistagionato artigianale

Il formaggio semistagionato artigianale si confeziona con latte crudo di pecora in maniera tradizionale. Si fa maturare per 3 mesi finchè raggiunga una consistenza semirigida di colore pallido, mantenendo la freschezza, morbidezza e cremosità originale del latte di pecora. Durante il periodo di stagionatura iniziano ad uscire le prime sfumature sensoriali della fermentazione lattica.
Nel 2018 è stato considerato come il secondo miglior formaggio di pecora della Spagna.
Premiato con una medaglia di bronzo negli World Cheese Awards 2019/2020.
Ha un peso approssimato di 1 kg.